Ojdå, björn. Det är inte så vanligt.

Skånska Vilt Sjunkaröd har en del viltrecept, har inte testat något av dem själv men ätit rådjur som en lagat efter recept därifrån.

Ute till höger finns en länk "nytt björnrecept", och längst ner på den sidan finns recept på björnstek. Där står även under serveringstips på det receptet att björn går utmärkt att tillaga som älg.

Har dock aldrig ätit björn själv, än mindre tillagat det, så om det är något att ha kan jag tyvärr inte hjälpa till med.

Även en artikel om björnkött i en ICA-affär tar upp att många lagar det efter samma recept som man gör älg.

jag har ätit älgköttbullar en gång.. den var jättegott :D

#2

Tack för länkarna. Jag har gjort Björnstek en gång tidigare och då lakade jag den med mjölk innan stekning för att få ned lite av beskheten. Porterstek ska visst också fungera, men det blir intressant att titta på recepten för att se om det finns något mer man lägga till i sina egna recept….jag har så förtvivlat svårt att använda ett färdigt recept utan att göra egna utvecklingar ;-))

mvh
Bertil

Om man gör biffar på björn så tror jag att en kantarellsås m. enbär och messmör (Gammaldags) kan bli mkt bra.

mvh
Bertil

En länk till, www.viltspecialisten.se.

De har många recept, jag har inte testat så mycket av det.

Bland annat har de ett par på björnbiffar resp björnstekar.

Oj, björn det är aldrig något jag har smakat. Hur får man tag i en sån???

#6
Tack marnyman!!!

Där fanns många fina tips och idéer :-))

mvh
Bertil

#8 Ingen orsak. Tipsa gärna om du testar ngt recept som blir bra och gott!

Fy jag vill inte ha mindre björnas i Sverige så mitt kök får de bara beträda om de själva hittar till Stockholm.

Åt rökt björnstek en gång, var väl rätt så Oej, men nog finns det godare käk, smakade i alla fall ätbart. Åt det som förrätt tillsammans med en sallad på äpplen och ? fänkål tror jag, vänt i gräddfil eller creme fraiche. Låter skumt men salladen var jättegod.

"10
Tack för ditt svar, men era tydliga negationer är mer av pubertal invändning snarare än ett seriöst bemötanda av ovan ställda spörmsål!

mvh
Bertil

Har just köpt 8 kilo björnkött, färs, stekar och sadel. Letar efter bra recept. Idag mjukstartar jag med köttfärsbiffar. Det blir med mycket ägg och grädde i smeten, och en maffig sås. Någon föreslog kantarellsås. Det låter bra. Hoppas jag hittar kantareller på torget idag.

Vad spännande med recept på björn Du kan säkert ta champinjoner om du inte får tag på kantareller. Skulle dock tro att du får mer viltkänsla med kantareller och kanske någon klassisk viltkrydda som enbär och timjan. Lägg gärna in recept på det du gör, men lägg dem i en egen tråd och gärna med ordet recept efter, då blir de mycket lättare att hitta när man söker på dem.

Det finns, eller fanns åtminstone, en rysk restaurang i Stockholm som har björnstek på menyn. Jag har varit där, men jag vågade inte ta björnen, utan tog älg istället .