Jag är utbildad kock men på grund av sjukdom pensionerad. Men det stoppar inte mig att laga god mat eller hitta på nya egna recept. Idag vill jag dela med mig av något oemotståndligt gott till er. Mitt eget recept Salomon Perfecto Ala Annika.

Till detta behöver du 2-4 personer

• 500 gram lax eller forell ( file skinfri och benfri)
• 2½ deciliter Créme Fraiche
• 1½ deciliter grädde
• 1-2 matskedar majonäs
• 1 kryddmått Vitpeppar
• 200 gram räkor
• 200 gram musslor
• 200 gram champinjoner
• 250 gram riven Mozarellaost
• salt
• Dill (till dekoration)

Sett ugnen på 200 grader (175 om du använder varmluftsugn).

Salta fisken, lägg i en ugnsform tillsätt lite vatten (cirka 3 deciliter). Lägg formen i ugnen. Låt grädda i ugnen i 15 minuter.

Skiva champinjonen i fina skivor. Lägg stekpannan på plattan och tillsätt en klick smör i stekpannan.  Bryn de skivade champinjonerna tills de börjar bli ljusbruna. Tillsätt de skalade räkorna och musslorna. Salta efter smak och tillsett vittpepparn och stek allt tillsammans.

Tillsett Creme Fraichen i stekpannan rör om! Tillsätt grädden, rör om. Till sist tillsätter vi majonäsen och rör om!

Ta bort formen från ugnen. Häll den stekta blandningen (allt)ovanpå fisken. Strö den rivna mozarellan ovanpå. Lägg tillbaka formen i ugnen och grädda ytterligare 5 minuter så osten smälter.

När 5 minuterna gått tar du ut formen ur ugnen. Dekorera med lite dillkvistar ovanpå. Låt svalna i 3 minuter. Sedan är det bara att servera.

Jag rekommenderar att servera med Potatismos och stekta grönsaker. Men skalad kokt potatis går lika bra

Smaklig måltid!