Karins Svartvinbärsstek

Ingredienser

1½ kilo benfritt kött (exempelvis älgstek , renstek eller fransyska)

Lag:
1 deciliter soja
1 deciliter svartvinbärssaft (oblandad)
5 deciliter vatten
2 tärningar köttbuljong
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
5 hela svartpeppar
5 enbär
2 teskedar timjan

SÅS:
7 deciliter av lagen
5 matsked vetemjöl
2 deciliter grädde

Gör så här

Koka upp lagen, lägg sedan i köttet. Låt koka tills köttet är mört, cirka 1-1½ timme.
När köttet är klart, låt steken ligga kvar i lagen cirka 1 timme.
Gör sedan såsen.
Tag upp köttet och skär i skivor.
Servera med potatis, sås och grönsaker.

Renstek med örtmos och lingonsky

cirka 6 portioner Ugnstemperatur 125º
cirka 2 timmar

Ingredienser
cirka 1 kilo renstek i nät
1 matsked smör eller margarin
3-5 kryddmått salt
2 kryddmått svartpeppar
2 teskedar torkad timjan eller några kvistar färsk
4 morötter, i stavar
3 gula lökar, i skivor

**ÖRTMOS:
**1,2 kilo mandelpotatis eller annan mjölig sort, skalad
1 deciliter mellanmjölk, varm
3-5 kryddmått salt
1 kryddmått svartpeppar
0,5-1 kryddmått muskot, riven
1 matsked smör eller margarin, smält
3 matskedar färsk timjan, hackad eller
1 tesked torkad timjan
3 matskedar persilja, hackad

LINGONSKY:
1 schalottenlök, hackad
1 tesked smör eller margarin
2 deciliter rött vin
2 deciliter buljong av vilt- eller kalvfond
2 deciliter lingon
1 matsked socker
1-2 kryddmått salt
0,5 kryddmått svartpeppar

TILLBEHÖR:
cirka 500 gram gröna bönor, kokta
timjankvistar

Recept #1 kan man ibland behöva hälla på mer vatten efter ett tag.

#2 har jag inte provat tillaga själv men det är gott.

Tack AnneN! Låter jättegott båda, lutar nog mest åt nummer 1, blir säkert kanongod sås skulle jag tro?

#4 O ja den är hur god som hellst