Botulism och inläggningar
SLV har gett sig på bland annat COOP för att de publicerar recept på inläggningar som kan vara riskabla med tanke på botulism.
Jag skulle vilja torka kött, men vill inte använda salpeter och är livrädd för botulism, särskilt som jag skulle vilja ha köttet på campingturer. Kul att ligga själv i ett tält i skogen och inse att man kanske drabbats av en dödlig förgiftning. Men annars tänker jag inte på det så mycket.
Att botulinumbakterier kan växa till sig i olja som smaksatts med örter har helt enkelt inte slagit mig! Det känns ju väldigt oskyldigt liksom. Iofs inget jag brukar göra, men det beror på att de gånger jag försökt har det börjat mögla, så jag gav upp. Kanske lika bra det. 🥶
https://www.svt.se/nyheter/farliga-recept-sprids-pa-natet-kan-leda-till-dodlig-forgiftning
https://www.svt.se/nyheter/inrikes/sa-undviker-du-livsfarliga-matforgiftningen
Halvt OT men kan människor vaccinera sig mot botulism? Det finns vaccin för hästar men det behöver ju inte innebära att det finns för andra arter.
"Jag är inte klok men jag är smart!"
Toktantens dagbok: www.raskva.wordpress.com
Enligt folkhälsomyndigheten finns inget vaccin för människor https://www.folkhalsomyndigheten.se/smittskydd-beredskap/smittsamma-sjukdomar/botulism/
Det där är så konstigt. Sååå olika är vi ju inte. Vi kan inte vaccinera oss mot borrelia, men det finns vaccin för hundar. När det gäller TBE är det tvärtom.
Beträffande t.ex. torkat kött är det egenligen ingen fara om man tillagar det väl. Giftet förstörs om det hettas upp till 100 ° i 10 minuter. Det är bara det att torkat kött är så himla gott så det är svårt att låta bli att äta av det som det är.
Många säljer ju egengjorda produkter som just smaksatta oljor och inläggningar i gårdsbutik eller på marknader. Kanske något man ska vara försiktig med att köpa?
Är det mycket salt, ättika i, lågt pH genom syrning så brukar det vara ok bakterier brukar inte växa till i sånt men bara inlagt i olja undviker jag att köpa ifall det inte är industritillverkat och man ex, har hettat upp och har konserveringsmedel i.
Men fasa! Detta måste väl innbära att hemgjord pesto också är riskabelt! Det som är så himla gott! 😨
Brukar gör "fuskpesto" på ärtskott, mandel och vilken ost som helst. Och olivolja förstås. Måste jag sluta med det? 😭
- Redigerat 2023-11-05 00:49 av hemul
Ajajajajaj.
https://rathunters.wordpress.com/2022/04/20/livsfarliga-recept/
Man får låta bli att göra mer än vad som går åt helt enkelt. Men det är ju jobbigt, både att göra och att beräkna. Dessutom blir det godare om det får stå till sig.
Varför ska allt vara farligt eller skadligt? Inget kul får man ha längre! 😯
Och herre min je. Aïoli också förstås! Jag brukar göra en hel majjoburk och förvara i veckor.
Aha. Ivf peston är räddad. 😀
Peston håller 1–2 veckor i kylskåp men går också bra att frysa in, gärna i istråg så är det enkelt att ta fram och tina lite åt gången.
https://www.ica.se/artikel/hemmagjord-pesto/
Det där med två veckor i kylen ska man alltså INTE lita på! Men frysen bör ju vara OK. Undrar om det blir bra bara. Får prova.
- Redigerat 2023-11-05 03:19 av hemul
Starta ny diskussion