Här beskriver jag hur jag kokar baljväxter. Innan jag blev med ”pottan” kokade jag bönor på spisen. En viktig bit är att blötlägga bönorna ordentligt. Sedan bör dom koka långsamt, börja med att stormkoka några minuter och sänk sedan värmen så att dom bara sjuder.

Det är ju så jag gör. 🤔

Blir det bättre i en slowcooker, tycker du? Jag har en sån, men ganska liten, så skulle inte kunna koka 1 kg på en gång som jag brukar, inte om jag ska ha mycket vatten och det ska man väl.

Ja, man ska ha mycket vatten. Låter du bönorna kallna i vattnet, när dom är färdigkokade? I så fall är det det som ställer till problemet. Jag tycker att bönor blir bäst när jag kokar dom i slowcookern. Fick testa några olika varianter, innan jag kom fram till att det blir bäst, så som jag beskrev det i länken ovan. Testade bl a att koka bönor med tryckfunktionen, men då blev dom sönderkokade.

Nej, jag slår av kokvattenet och spolar dem under kallvattenkranen.

Jag kanske kokar dem för länge ändå. Brukar du vänta tills de känns helt mjuka och den där smaken av rå stärkelse är borta?

#4 Jag undrar samma sak

Förlåt för sent svar. Jag brukar inte koka bönorna helt färdiga, eftersom dom sen ska tillagas tillsammans med annat, så dom har en liten kärna kvar, när jag låter dom svalna och packar dom i påsar motsvarande ett paket färdigkokade bönor i butik. Om jag ska använda bönorna i sallad eller till någon gucka, så kokar jag färdigt dom på ett kick i mikron.
Oftast kör jag slow cook hög 4 timmar.

Kanske är därför dina inte mosar sig då. Men jag vill ha mina ätklara.

Har ni provat gråärt förresten? Är som kikärtor i konsistensen, tycker jag. Jättegoda. Men också jättedyra jämfört med andra bönor. Typiskt när det är svenskodlat och eko och antagligen bara en producent…

Tror de skulle bli jättegoda att rosta. Men det ska jag inte. Jag äter nämligen lågkolhydrat, även om det inte låter så. Till mat kan jag ta lagom mycket, men om jag hade en skål rostade och saltade då jäklar… 😂

#8 Jag har odlat lite gråärter det är gott lite mer "mustig" smak

Vad kul! Tycker det är så roligt att en del gamla sorter kommer tillbaka. Och bra med sånt som kan odlas i Sverige också.