Vegetarisk gryta som kan innehålla allt möjligt som man gillar. Serveras med ris eller potatis. Här är en idé om hur det kan ta sin början…

2 Stora gula lökar
4 Vitlöksklyftor
800g Muskatpumpa
700g Potatis
300g Kantareller eller annan svamp
150g Fänkål
2 dl Oliver
1 burk Stora vita bönor
1 burk Canellinibönor
2 förpackningar/burkar finkrossade tomater
1 dl Tomatpuré

Grytan blir inte sämre efter 1-2 dagar och, om så önskas, kan den då även "förstärkas" med någon form av kött. Korv t ex.

Härligt att ni vill testa mer vegetariskt. Vad var det som var tråkigt? Hade ni ordentligt med kryddor på maten? Det är ett vanligt misstag som många gör om de inte är vana vid vegetarisk mat. Visst, många grönsaker har mycket smak men det behövs nog generellt bra mycket mer kryddor än när man lagar kött.

Skulle rekommendera dig att prova så kallade "köttsubstitut". Är man van vid kött kanske det är lite mer tillfredsställande. Det är bara att gå ner till kyl- eller frysdisken i din matbutik och se vad som finns. Om inte annat kan ni ju bara göra en vegetarisk variant av era vanliga rätter. Finns ju bollar, korvar, filébitar (liknar tärnad kyckling typ), oumph (påminner också om kyckling och finns med olika smaker) osv.

En rätt som jag älskar är gryta på kokosmjölk! Man kan variera smaksättningen lite men min standard är en bas på 1 burk kokosmjölk, 1 burk passerade tomater, 0,5-1 burk röd currypasta, limeblad (ger en hint av citrussmak), röda linser, kikärtor, lök, vitlök. Sedan kan du slänga ner alla grönsaker ni gillar. Jag tycker det blir gott med spenat, morötter, blomkål, potatis, plommontomater. Jag börjar med att steka lök och vitlök i olja, har sedan i all vätska samt linser, potatis, morötter (dvs. allt som behöver koka länge) currypasta och limeblad. Efter en stund har jag i resterande ingredienser. Salt och peppar också förstås. Det är även gott med limesaft och rivet limeskal, blir härligt syrligt. Kan behövas en del vatten också eftersom linserna drar åt sig väldigt mycket, det är bara att addera efterhand som du tycker det behövs.

Så roligt att ni vill äta mer vegetariskt 😊 Jag är allätare, men äter mest veganskt numera, 5:2 ungefär. Det finns jättemycket bra, gott och trevligt att laga och äta. En av mina favoriter är Bärtabitar med chili och lime, goda att ha i både bowls, pytt och wok. På bilderna dagens pytt toppad med chili- och korianderdip. Går fort och lätt att göra på 15 minuter 😊
Inne på Vegan finns många bra recept 😊

Kika på vegomagasinets sajt, där finns många bra recept och trevlig inspiration
https://www.vegomagasinet.se/
Zeinas kitchen har också mycket gott
https://zeinaskitchen.se/

• Soppor
• Vego-lasagne (antingen med vego-färs eller spenat/keso)
• Tacos med vego-färs eller t ex strimlor från quorn eller oumfh. (hur sjutton stavas det?)
• Pannkakor

Bara för att ta några enkla exempel som inte någon eller bara liten skillnad mot "originalet".

Linssoppa är enkelt och gott, men ätes helst i skenet av levande ljus 😉
Skölj ca 200 gr brungrå linser, skala en gul lök, skala 2 vitlöksklyftor tvätta ca 4 potatisar och 4 morötter.
Riv allt utom linserna för hand eller i maskin.
Lägg allt i en gryta, häll på en burk krossade tomater och 1 liter vatten och buljongkoncentrat.
Krydda efter behag, jag tar svartpeppar eller sri racha, en blandad örtkrydda och salt.
Ät med surdegsbröd med hummus och groddar, eller något annat gott på. Så här är soppan vegansk.

Här tycker jag att det finns toppenbra recept:
https://www.vegomagasinet.se/category/recept/
https://www.veganskmatlada.com/
https://www.javligtgott.se/