Tjälknöl som kallskuret kanske?

Vad är det?

Glöm inte någon sorts fisk ifall inte alla äter kött.

Planka är ju annars en superbra rätt och lättätet om det är tidigt. Där ingår ju det mesta.

Lax, bra idé!

Haha, det blir ju en dop-brunch om det ska vara så tidigt!

Tjälknöl har jag aldrig gjort själv, men det är tydligen lätt som en plätt, recept finns i alla kokböcker. Själv skulle jag ha valt tjälknöl eller rostbiff, kalkon och lax - så finns det något för alla smaker. Som sås skulle jag ha typ mezeyoghurt, hälften kryddad med färska örter och lite pressad vitlök och hälften kryddad med lite mer drag, kanske mosad grillad paprika (finns att köpa på burk).
En annan variant eftersom potatissallad kan vara rätt såsigt i sig är att göra ett par olika röror att bre på brödet. Fetaostkräm, pesto, röd pesto, kanske tapenade.

Och så tycker jag att om du gillar cheesecake, så ska du ha cheesecake. Väldigt smidigt dessutom för en småbarnsmamma att kunna förbereda allt! Du kan väl ha en korg med nån god småkaka om det finns några gnällpellar som absolut inte kan tänka sig att ens smaka (då brukar det komma en aha-upplevelse! Har själv lärt mig äta cheesecake genom att artigt smaka när folk bjuder)

jo det blir ju det. har aldrig varit med om ett så tidigt dop!

Hur mycket bör man räkna till 65 personer då?

Förut fanns en så bra lista på DN över vad man ska beräkna - har för mig att för kallskuret på buffé var det 80 gram per person (du kan ju också räkna det i skivor!) och för potatissallad 100-150 gram.

Finns säkert hjälp på någon annan sajt. Jag brukar i alla fall beräkna som ovan och det funkar bra.

#8 tack!

På Tasteline har de en sida om buffér - går du lite ner på sidan ser du 5 bra tips, varav en vikt och mängd. Där har jag kollat några gånger.

tack för tipset asta!

åsa, som ska vara fadder, har egen catering firma. hon har lovat att fixa laxen, hon kunde fixa till väldigt bra pris. och dessutom ska hon göra sitt jättegoda örtbröd!