Staden Alingsås förknippas med potatis eftersom industrimannen och entreprenören Jonas Alströmer (1685–1761), föddes i staden och Importen på 1720-talet när Alströmer gjorde sina affärsresor upptäckte han potatisen. År 1724 tog han med sig potatisplantor hem till sin lantegendom Nolhaga i Alingsås för att starta försöksodlingar. Han var en Entusiastisk förespråkare. Dock var han inte först i Sverige med att odla knölen (den fanns tidigare i botaniska trädgårdar), men han var den förste som bedrev storskalig propaganda för att svenska folket skulle odla och äta potatis. Han gav ut instruktionsböcker och delade ut sättpotatis. I Alingsås firar man detta arv än idag. Staden kallas "Potatisstaden", det står en staty av Jonas Alströmer på Stora torget, och varje år arrangeras den populära Potatisfestivalen i staden.
Det finns ca ca ett trettiotal komersiellt odlade potatissorter i matvarubutikerna idag uppdelade på 2 huvudgrupper - mjöl och fast. Här i Sverige ser många potatis som en viktig del av mattallriken, medan den i många andra kulturer är mer en grönsak bland andra grönsaker.
Kocken Stefan Ekengren har skrivit en bok om potatis, som är trevlig och inspirerande.
På vilket sätt äter du helst potatis?