![[Asta]](/images/avatar-dead.svg){kind=avatar}
Ugnspannkaka med tomat och oregano
Var på ICA häromdagen och de bjöd på ugnspannkaka. Jättegod! Var tvungen att sno med mig receptet. Gjorde sedan om det lite genom att byta ut vetemjöl mot dinkelmjöl och fick, tror jag, en ganska nyttig och väldans god ugnspannkaka! Skickar receptet vidare.
**Ingredienser
**1 matsked smör eller margarin
3 ägg
8 deciliter mjölk
4 deciliter dinkelmjöl, fullkorn
1 tesked salt
2-3 deciliter riven mager ost max 17 %
6-8 tomater
torkad oregano
Sätt ugnen på 225 grader.
Smörj en liten långpanna (20 x 30 centimeter)
Vispa sönder äggen lätt i en bunke.
Tillsätt hälften av mjölken och hela mängden mjöl.
Vispa till en slät smet.
Vispa därefter ner resten av mjölken och saltet.
Häll smeten i långpannan och grädda mitt i ugnen cirka 20 minuter.
Skölj och skiva tomtaterna.
Ta ut pannkakan efter 20 minuter.
Strö hälften av osten över pannkakan.
Täck med tomatskivorna, strö över oregano och resten av osten.
Grädda ytterligare 15-20 minuter.
Nu blev jag nyfiken. Dinkelmjöl vad är det egentligen? Kan man köpa dinkelmjöl på en vanlig livsmedelsaffär? Hur smakar det? 
På Saltåkvarns sida står det så här:
"Dinkel (Triticum spelta) eller spelt som det också kallas, är en gammal vetesort som fått sitt namn av det tjocka skal (spelten) som omger och skyddar kärnan. Dinkel är ett av våra första sädesslag och har i motsats till vete behållit sina ursprungliga egenskaper. Dinkel är särskilt rikt på järn, magnesium och B-vitaminer.
Dinkelmjöl fullkorn är stenmalet och hela kärnan med grodd och kli ingår. Det ger ett naturligt näringsrikt mjöl med hög fiberhalt. Bröd och bullar bakat på dinkel får en fin och mustig smak."
Här finns det i alla fall dinkelmjöl i princip varenda affär. Det har ju blivit lite "inne" så de flesta affärer har det nog.
Det låter underbart gott!
Smakar lite som pizza om jag skall vara ärlig. Inte så konstigt kanske med ost, tomat och oregano.
Denna äter vi ikväll! Fast i veganiserad form såklart. 
//Ida
Sajtvärd för Kost , Hypermobilitet Och Synskadade
Jag har en fundering, ovan ugnspannkakemakare som jag är. Hur tjock ska pannkakan vara i formen för att bli klar på såpass kort tid som 40 minuter?
Min pannkaka var runt 3-4 cm och den tog betydligt läntre tid på sig.
//Ida
Sajtvärd för Kost , Hypermobilitet Och Synskadade
Starta ny diskussion