Jag gjorde på:

1,5 kilo frukt i bitar, rensat
1 citron
1 kilo socker
1 paket vanlig jäst
5 liter vatten

Koka frukten för att döda ovälkomna svampar och bakterier. Låt svalna till 37 grader. Vid äppelvin används med fördel mera frukt.

Rör i och lös sockret, lös och rör i jästen.
Häll i damejan (stavning?) eller hink med lock. Jag har det senare. Det finns vinhinkar som har tryckreglering. men det går bra utan också om man kommer ihåg att lätta på locket emellanåt och tryckutjämna.

Nu ska vinet jäsa, Under första veckan mår vinet bra av att röras/hinken röras så det blandar sig och så. En gång om dagen. Sen gör man detta en till två gåner i veckan resten av första månaden. Sen ska vinet stå. cirka tre månader till. totalt cirka fyra månader. Eller längre om man vill ha starkare.

Sen ska vinet tappas på flaska. Kokade, destillerade flaskor. Pass på bottensatsen! Nu ska vinet efterlagras svalt. Gärna i källaren eller så, men det går i rumstemperatur också. Jo, innan man häller på flaska och stänger kan det vara bra att smaka och se om sötman är bra. Om inte, räddas vinet med mera socker. Då tar flaskjäsningen/-mognaden lite längre tid. Detta hände med äppelvinet jag gjorde i fjol. Men inte med fjolårets blåbärsvin.

Det jäser fortfarande så man måste lätta på trycket i flaskorna då och då, annars kan man få en vinfontän när man väl öppnar flaskan (har hänt )

Nu ska vinet stå ett halvår till, med fördel längre. Ju längre desto godare.

Lycka till!