En liten receptskiss här:

Curry

1 tesked mald spiskummin
4 teskedar mald koriander
1/2 - 1 tesked chilipulver
1 1/2 tesked mald gurkmeja

Du får prova dig fram lite vad du tycker är lagom i smak. Det är gurkmejan som ger curryn dess gula färg. Detta är en enkel variant som kan utökas med fler kryddor exempelvis vitlök, kardemumma, kryddnejlika och ingefära.

Har för mig att jag använde kanel, ingefära, kardemumma och kryddnejlika (pepparkakskryddor!) Samt kryddorna i ditt recept i curry förr, men jag har ju tappat bort mitt recept.

Jag kan jo prova mig fram lite, men det är synd om det skulle smaka konstigt sen.

Vi har en curryblandning från Jamaica

4 teskedar mald koriander
4 teskedar mald kurkuma = gurkmeja
4 teskedar ingefära
4 teskidar färskt mald svart peppar
1 tesked kardemumma
1 tesked kanel
½ tesked cayennepappar
½ tesked stark paprikapulver
½ tesked vitlökspulver
½ tesked lökpulver

Blanda allt väl och förvara kryddblandningen i lufttät burk i mörker.

#3 Spännande! Vad brukar man ha den till i jamaica? Vad är kurkuma?

I Jamaica har man den till olika kött framför allt kyckling och griskött. Usch, förlåt, kurkuma är gurkmeja.

Ok! Blev sugen på kyckling. Får nog bli det i veckan!

Jag har skrivit in gurkmeja ovan bredvid kurkuma