Var mosen inuti tjock eller lös? Om det var tjock, då gissar jag att de gjorde mos och hälde mosen i en kvadadiskt form. Låtit svalna och ställt i kylskåpet. Efter stelningen skar de avlånga bitar som de friterade eller stekte i en djup panna med mycket olja eller smör i.

Jag är också inne på Storosts spår. Kanske det var lite duchess-aktig potatis? Vet inte hur man brukar tillaga mandelpotatis tyvärr så jag gissar bara.

Mandelpotatis är ju en ganska mjölig potatis i sig själv så jag tror också på Storost.

Moset var tjockt. Låter som att det mycket väl kan ha varit så de gjorde storost.

Även jag röstar på Storosts förslag och kanske kan du ha i lite hyvlade mandelspån också. En annan tänkbar variant är att baka in mos av mandelpotatis i smördeg penslad med ägg.

Vilken jättefin bild du skickade med

#5 Tack! Måste alltid fota allt när jag är ute på något

Tänkte testa storost förslag här hemma, men funderar lite på exakt hur jag ska steka potatisen? Måste bli stekning då vi inte har någon fritös och jag hatar att fritera. Jag tror inte kocken friterade heller, det var öppet in till köket så man hängde med någorlunda i vad han gjorde där inne.

#6 När du steker potatispinnen i smör eller olja är den nästan lika som man friterar. Lycka till med försöket och dela gärna av dig med resultatet.