Ja, inte lussekatter utan alltså ett matbröd med saffran. Och det är fantastiskt gott! Det smakar inte honung alls, men det är saftigt och smakrikt. Helt klart värt att testa, alltså.

Adventsbröd med saffran och honung

3,75 - 5 dl vetemjöl
3,75 dl grahamsmjöl
1 paket torrjäst
3,75 dl ljummet vatten, uppdelat
1 msk salt
0,8 dl honung (ca 3-4 rågade matskedar)
0,5 g saffran (1 paket)

Blanda 2,5 dl grahamsmjöl, 1,8 dl vetemjöl, all jäst och drygt 3 dl vatten. Blanda ordentligt och täck med en handduk. Låt stå i fyra timmar.

Värm resten av vattnet (drygt 0.6 dl) och lös upp saffranet i det. Tillsätt till resten av degen, och även resten av grahamsmjölet, saltet och honungen. Tillsätt resten av vetemjölet, lite i taget, och blanda tills degen släpper ifrån skålen.

Vänd ut degen på en lätt mjölad yta, och knåda i 4-5 minuter tills den är slät och elastisk. Använd mer mjöl om det behövs, degen ska inte fastna i händerna. Lägg i en ren skål, täck med en handduk och låt jäsa i 30 minuter.

Forma degen till en rund limpa, och lägg försiktigt på en plåt. (Med bakplåtspapper.) Mjöla lätt, täck med en handduk och jäs i en timme.

Värm ugnen till 200°C.

Skär en skåra runt hela brödet, och ett par skåror ovanpå. Viktigt att använda en vass kniv! Grädda i 25-30 minuter eller tills limpan är varmt gyllene och låter lite ihålig om man knackar på den.

Låt svalna helt innan du skär upp den.