Vi konsumenter börjar bli mer medvetna om faran med olika tillsatser, ämnen som inte borde finnas i maten. Mats-Eric Nilssons (Den hemlige kocken och Äkta vara) böcker är bra guider för den som vill undvika tillsatser, eller åtminstone veta vad man stoppar i sig.

Tidningen Matmagasinet går åt andra hållet. I sitt recept på bärmuffins med hallonsås tycker de att vi ska hälla i en påse vaniljarom eller två teskedar Vanilla. Bägge är industriframställda ersättningsmedel för vanilj. I ett recept på aioli vill de att vi ska tillföra rökarom.

Använder du tillsatser när du lagar mat?