Mangold wokar man som Bok choi.

Spetskål gör man pizzasallad av.

Men mangolden har ju stora stjälkar också - vad gör jag med dem?

Mangold kan du använda istället för spenat i recept det smakar ganska lika så det går bra att göra spenatstuvning, spenatsoppa, spenatpaj, spenatpiroger, spenatpizza, spenatlasagne etcetera bara att byta ut spenaten mot mangold. Små unga mangoldblad går bra att använda råa i sallad, unga skott av  mangold hittar man ofta i matbutiken i grönsaksdisken. 

Själv har jag så mycket mangold  (mycket lättodlad grönsak) så jag använder inte stjälkarna men om man vill kan man koka stjälkarna och äta dem med smör lite som fattigmanssparris.

Spetskål används precis som nyskördad sommarvitkål (som är mjällare än höstvarianten som är mer lämpad för lagring). Kan användas rå i sallad men det går även att koka eller steka den.

Jag har inte gjort så mycket själv, men vet att min mamma använt den som spenat, med stjälkarna vill jag minnas.

Ett recept jag gjort (oftast med spenat) men även en gång med grovhackad mangold jag fått av mormor och morfar är lasagnerullar med mangold/spenat.

Mangold används precis som spenat.

Ellar varför inte blanda ner lite i en god grönsallad.