Jag vet inte om det fungerar, men ska fråga en kompis som är specialist på kefir och fermenterat. Så jag återkommer, när jag har fått svar.

Spar mjölken som blir över till nästa gång istället - i frysen. Det blir absolut ingen skillnad.

Tror inte det går så bra med grädde o vatten, ivf inte om du späder ner det till samma fetthalt som mjölk. Mjölksockret behövs ju som mat
åt vad-det-nu-är som gör kefir.

#2: Aha, ja bara inte mjölken "tappar" nåt i frysen. Jag har ju t o m fryst kefir för att kunna ta med mig bort.

#3 Min kompis sa att du inte kan blanda så mycket vatten, då finns inte tillräckligt med mjölksocker för kefirgrynen att äta på. Däremot kan du frysa mjölken, precis som #2 säger.

#4: Nu är det gjort!

Finns det något recept på egen kefir? 🙂🥛 Är det svårt att göra?

#6: Nej, det är verkligen busenkelt. Du måste bara få tag på kefirgryn. Sök på Kefirgryn köpa. Det finns vattenkefir och mjölkkefir. Jag gör bara mjölkkefir nuförtiden. Jag gör den ibland på kokosgrädde 18%, annars blandar jag lite grädde i mjölken för att få upp fetthalten. På bara grädde blir det syrad grädde, ungefär som crème fraiche.
Man blandar grynen med vatten, resp mjölk (eller grädde) i en glasburk, sätter på lock och låter det stå på en varm plats i köket i ca 24 timmar. En varm sommar kan det gå fortare.
Sedan sparar man gryn från varje sats och gör ny, Är man noga skall man skölja kefirgrynen innan man gör nytt, men det gör jag inte längre, jag skopar upp dem med lite kefir runt och sätter nytt, det funkar bra.

Vattenkefir kan man smaksätta med olika saker, det är väldigt läskande och gott på sommaren.

#7 Vad kul! Tack!!!

#3: Lovar att du inte märker nån skillnad på mjölken. Jag har bunkrat mjölk ett tag nu. Inte för att jag fyndar den på extrapris, utan för att som billös kan det bli rätt tungt att bära ibland när jag handlar. Så för att spara på krafterna så plockar jag på mig mjölk när jag bara handlar lite. För att undvika att det blir jättetungt nästa gång när jag kanska köper potatis, vitkål och det är exrapris på fläskkarré också alltså. 😉

Fotnot: Jag har bara fryst homogeniserad mjölk. Har slutat köpa gammaldags p.g.a. prisökningen, så kan inte garantera att det funkar lika bra. Men skakar man om den innan man slänger ner den i frysen, så inte grädden flyter ovanpå, så gissar jag att det funkar.

#8: Du kan ju börja med att göra egen fil (eller gräddfil). Då behöver du inga gryn. Bara tillsätt en matsked fil eller två till mjölken (grädden). Annars är det samma.

Man kan sen använda filen man gjort som startkultur för nästa omgång. Men bara ett par gånger. Kulturen verkar bli sämre ju fler gånger man kör, ivf blir det så för mig, och till slut blir det äckligt.

Men mjölksyrabakterier lär ska överleva frysning, så man kan ju frysa fil i portioner och ha som startkultur. Oprovat av mig dock…

#10 Tack för tips!

Förr gjorde jag filbunkar på somrarna, det var något jag lärde mig av de äldre. Vad gott det var! Kommer ihåg det där att man fick börja om med ny kultur efter några gånger.

Men det skulle vara kul att prova med kefir, om jag får tag på gryn.

Jo, det är riktigt att man inte kan använda sin egen kultur så många gånger, detta beror på att den inte är stabil. Det finns kulturer att köpa via internet också.

#12: Oj, min är flera år! Jag fryser startkultur och transporterar fram och tillbaka, jag tycker det har fungerat bra.

#13 Fantastiskt! Så roligt att du lyckas bra med det 👍😊

#13 Jamen du snackar om kefirgryn nu eller?

Ja, jag pratar om mjölkkefir. De är lite slöa i starten så jag gör först en kultur med bara grädde, sedan fortsätter jag med mjölk.

Vi, ivf jag, pratade om fil. När man starter med köpefil och sen använder den egengjorda som startkultur.

#17: Rubriken är om kefir.
Har precis testat den frysta mjölken nu - det verkar inte gå så bra, men den får något dygn till på sig..

Det vet vi. Men det var väl åndå diskussionen om att egna kulturer tappar kraften du kommenterade. 😀

#19: Jag trodde det bara handlade om kefirkulturer.