Idag är det surkålens dag. Vad passar väl bättre än att sätta en ny omgång surkål 😊
Numera gör jag oftast surkål med mycket spad. D v s jag kokar upp vatten och tillsätter salt, sedan får det svalna till rumstemperatur. Innan jag blandar spadet med kålen. För att hålla nere kålen under spadet, lägger jag ett kålblad på den och trycker fast en morotsstump mellan kålen och locket.
Sätter burken i ett djupt fat och sedan får dom goda mjölksyrebakterierna göra sitt jobb 😊
På bilden syns färdig surkål, grovt havssalt, en tom burk som kålen ska ned i och 2 små kålhuvuden.