Belugabolognese är en god och populär vegetarisk/vegansk rätt, som dessutom kan förvandlas till såväl lasagne som tillbehör till kött.
Den lilla svarta vackra linsen påminner till utseendet om Belugacaviar och har sannolikt fått sitt namn av den anledningen. Den kokar färdigt på ca 25 minuter och behåller sin form bra, även efter uppvärmning.
Koka 3 dl belugalinser tills dom är nästan färdiga, ca 20 minuter
Hacka en stor morot och en palsternacka fint
Hacka en stor gul lök fint
Fräs grönsakerna i valfritt fett
Tillsätt dom kokta belugalinserna och en rejäl klick tomatpuré, du kan också ta burktomat, men då bör du ändå tillsätta tomatpuré, som ger en fylligare smak.
Grönsaksbuljongfond, örtkryddor efter smak, japansk soja, lite Maggi, röd balsamvinäger, chili- eller svartpeppar, samt vitlök är gott i. Låt koka ihop en stund och avnjut på valfritt sätt.
Denna kommer att få följa med mig ut på campingäventyr i sommar.