Köttfärssås
700 g vildsvinsfärs
1/2-1 pkt bacon
2 lökar
1 pkt krossade tomater
1 rejäl msk tomatpuré
1 buljongtärning
1 msk N’Duja
Blandad örtkrydda
Röd balsamvinäger
Maggi
Soyasås
2 rejäla vitlöksklyftor
1 dl riven parmesan + mer till serveringen

Fräs färsen i en rejäl panna.
Hacka löken och blanda ned i färsen.
Finstrimla bacon och blanda ned i färsen.
Tillsätt N’Duja, buljongtärning och kryddorna, men vänta med vitlöken.
Tillsätt de krossade tomaterna, Maggi, Soya och balsamvinäger.
Häll i lite vatten i tetran och skaka om, späd vid behov.
Låt puttra ihop, så länge du har tid, minst 30 minuter, gärna längre.
Pressa ned vitlöksklyftorna och riven parmesan ca 10 minuter innan serveringen.
Smaka av och tillsätt mer N’Duja och kryddor vid behov.
N’Duja är stark, så var försiktig med den.
Jag tillsatte inte salt, det räcker med saltet från bacon, Maggi och Soya.

Vildsvinsfärsen kan bytas mot annan färs