Jag gjorde det för många år sedan. Det blir mycket gott. Ska se om jag hittar det receptet, men det blir inte idag, så det får bli nästa år 😊

Du kommer inte ihåg om det var filmjölk i det eller bara något syrat? I alla recept jag sett står filmjölk, känns onödigt att köpa en hel liter av något vi inte använder annars.

Här är en lång "avhandling" om hur man gör eget syrat smör. 😊
Tydligen går det bra med crème fraîche eller gräddfil också.

http://swedishspoon.com/sv/hemmagjort-smor/

Ett recept med grädde och crème fraîche.

https://blogg.land.se/skog-till-bord/gor-eget-syrat-smor/

Man kan tydligen även göra smör på enbart crème fraîche.

https://receptfavoriter.se/recept/hemgjort-smoer.html
https://www.coop.se/recept/syrat-smor/

#3: Tack, det där var stor hjälp. Jag gör egen crème fraiche och det är ju syrad grädde, så då skall jag testa med CF och grädde. Såg en så härlig film om att göra smör. Snacka om att bli inspirerad!
https://www.youtube.com/watch?v=r8YdEqDm1zk&ab_channel=ChefJean-Pierre

#4: Har gjort eget smör en gång och det var inte alls svårt. Använde samma sorts mixer som i filmen. 😊

För många år sedan köpte jag nämligen den här boken av Johan "Matgeek" Hedberg. Den är väldigt inspirerande. Tyvärr slutsåld, och kostar en förmögenhet på Bokbörsen, men den finns kanske att låna på biblioteket.

https://www.bokus.com/bok/9789127137288/smor-karna-bryna-baka/

Tack för tips och boktips! Boken är tydligen slutsåld men finns att låna på bibliotek. Jag har reserverat den nu! 🙂🧈

Det låter smaskens med syrat smör!

#6: Matgeek har ju en kanal på YouTube. Där kan man se när han gör hemgjort smör - och en massa annat gott med smör. Det finns även mycket annat att se där. Den senaste tiden har han bl.a. snöat in på att göra chokladpraliner. 😊

https://www.youtube.com/@matgeek/search?query=sm%C3%B6r

#7: Åh, underbart! Tack! 👌

Länk till Johans sida om syrat smör:

https://matgeek.se/2012/11/15/konsten-att-gora-syrat-smor/

#9: Tack, det är ungefär det jag läst om. Tror dock att du skall ta bort den för att inte få upphovsrättsproblem. 😱

#10: Hittade en länk istället. 😊

#11: 👌

Jag har boken 😇😎

#13: Visst är den bra. 😊

Hoppsan! Jag har gjort syrat smör två gånger och det har fungerat perfekt. Nu började grädden skikta sig, men plötsligt gick den ihop igen. Vad hände och kan jag lösa det?

#5 Toppenbra bok! Det låter otroligt gott med syrat smör!

Vilka eldsjälar det finns! Som gårdsmejerierna han tar upp i boken …

Kanske det blev för varmt under vispningen? Jag provar att kyla det.
Här finns rolig info och inspiration.
https://swedishspoon.com/sv/hemmagjort-smor/

#15: Har inte själv gjort syrat smör, så jag vet inte vad som kan ha gått fel, men i och med att grädden gick ihop igen så undrar jag om det är något fel egentligen. Kanske det ska vara så?

#18: Nej, det skall det inte. Smöret skall separera från kärnmjölken.
Jag löste det genom att ställa allt i kylen en timme. I länken ovan står det att den syrade grädden skall kylas ca 1 timme, det hade jag missat.
Gott blev det i alla fall. Jag fick ut 252 gram smör av 5,5 dl grädde och ett par msk egensyrad crème fraiche. Inte så ekonomiskt lönsamt, går på ett ut ungefär, men kärnmjölken syrar jag till kefir och kan också baka på den.

Jag kommer nog fortsätta med detta. Ibland har en av mina affärer för mycket grädde kvar efter helgen och rear ut den. Perfekt tillfälle att göra smör på. 👌

#19: Kul att det blev lyckat. Kan man använda varor med kort datum så är det jättebra. Det gör ju inget om grädden surnat lite. Tvärtom. 👍