Göra hård nougat av mandel och socker.
Min mamma brukade göra nougatglass. Hon gjorde först nougat, och jag tror att hon lade hackad nougat i en stekpanna och sedan smälte socker över.
Sedan krossade hon nougaten och blandade i glassen.
Någon som känner igen metoden? Jag är inte helt säker på att det var så det till.
När jag googlar på nougat så kommer det upp fransk, seg nougat på recept.
Min farmor hackade mandel, la i stekpannan och hällde över socker, som sedan fick karamellisera. Sedan hällde hon upp det på en oljad plåt och lät stelna, därefter bröt hon det i bitar och strödde över glass. Att smälta nougat har jag aldrig hört talas om.
/Désirée
Tack DesK, och så klantigt jag skrev 🥴, hon lade förstås hackad mandel i stekpannan, precis som du beskriver. Då kom jag ihåg rätt. Tänkte testa med pistage och se hur det blir.
Sindri, jag blev lite osäker, därav kommentaren. Det borde bli bra med pistage också 😊
/Désirée
Starta ny diskussion