Jag fryser alltid. Brukar frysa en påse med skalen som blivit över när man rensat och sedan eventuella skaldjur som blivit över för sig. Använder sedan alltihop till soppa eller lyxig fiskgratäng.

Ja, det gör jag med. Går alldeles utmärkt. Reservation för att själva köttet inte legat för länge framme i värmen. Man kan ju ställa kräftfatet/skålen i en större med is eller kylklampar under.
De som suger på skalen får lägga dem i en släng-skål, och det man inte suger på i en skål som tas tillvara på.

Jag använder både kött och skal.

Köttet på skaldjur som räkor, krabba och kräftor fryser jag in för att använda till andra maträtter.

Skalen brukar jag koka fond på som jag också sedan fryser in.