En hel kyckling, en liten rimmad fläsklägg, två märgben, en rejäl bit rotselleri, några morötter, det gröna från en purjolök, en gul lök, 6-10 vitlöksklyftor,  3-5 dl vitt torrt vin, vatten, peppar och Herbes de Provence. Inget salt, eftersom fläskläggen är salt.

Lägg ned allt, utom lök och kryddor,  i en gryta, gärna en av gjutjärn, koka upp och skumma ordentligt. Tillsätt kryddorna och koka 20-30 minuter på spisen. Lägg ett karottunderlägg i Wonderbagen, ställ på grytan, lägg över en handduk, på med det lilla locket, snöra igen bagen ordentligt. Låt stå i 6-8 timmar. Nu är kycklingen färdig, ta upp den, bena ur den och lägg tillbaka benen i grytan, koka upp och låt det bli riktigt varmt, ställ tillbaka grytan i bagen, låt stå 6-8 timmar. Ta upp fläskläggen, bena ur den och lägg tillbaka benen i grytan, häll i lite mer vin (eller annan syra) Låt allt bli riktigt varmt på spisen, ställ tillbaka grytan i bagen, snöra ihop den och låt stå i 8-10 timmar.  Sila buljongen och lägg i nya fräscha grönsaker, lite kyckling- och fläskläggskött, smaka av med kryddor och njut. Buljongen kan naturligtvis också drickas ur stor mugg.