Vad brukar ni grilla som är vegetariskt (eller i folkmun - "veganskt")?

Waow! Så många bra tips du ger! Jag älskar att grilla svamp, gärna portabello, men även de vi hittar i våra skogar här. Marinerar dem i minst ett dygn och sedan grillar vi dem.

#2 Jag har nog bara grillat champinjoner men får testa portabello någon gång också. Ser ju så himla gott ut! Vad brukar ni marinera svampen i?

Brukar göra ett grillspett med champinjoner, squash, paprika, majs i skivor och ev. aubergin. Detta marineras minst någon timma. Till detta har jag små färska potatis + bitar av morot och lök, detta slår jag in i folie med lite matfett. Så brukar jag ha någon veg. korv till.

Jag gillar också att grilla olika grönsaker. Favoriterna är squash, champinjoner, rödlök, tomater och majskolvar. Jag har också provat att grilla förkokt kronärtskocka och flowersprouts men de blev tyvärr brända så jag får nog prova igen. Jag provade också att grilla den formbara färsen från Anamma genom att trycka på den på grillspett på samma sätt som kebabspett. Det blev tyvärr för torrt även om det smakade ok.

Låter jättegott!

Ser trevligt ut! 👍 Brukar också grilla rätt mycket vegetariskt. Främst sparris (på vårarna), zucchini, paprika, lök, champinjoner, blomkål, batat. Även morot går att grilla med gott resultat men kräver att man har gott om tid på sig. 🙂

En annan grönsak jag grillat några gånger senaste året är aubergine, för att förädla vidare till goda rullader med nån trevlig fyllning. Har utgått från bl.a. dessa tips/recept. Man kan säkert göra dem helvegetariska med fullgott resultat om man önskar. Speciellt versionen med yoghurt (som kan säkert ersättas med oatgurt el. dyl.), tomat och gurka är väldigt fräsch. Dessa rullader har fått både mig och min fru att ändra åsikt om aubergine, som ju annars kan vara rätt slemmig i konsistensen och relativt smaklös. Det är dock inte det lättaste att få till auberginen, så det är absolut värt att läsa tipsen på sidan jag länkade till. (Serious eats har för övrigt också ganska mycket veganska recept värda att kolla in. Bland annat har de utvecklat en vegansk version av spaghetti carbonara!).

Av svamp så har jag utöver champinjoner grillat också vilda råa kremlor med mycket gott resultat, då jag på sensommaren/hösten hittat fina exemplar.  De har en trevlig småkrispig konsistens som kommer extra väl fram som grillad tycker jag. (Kanske man borde förvälla dem först, men det har jag inte gjort då jag inte vill sabba konsistensen). Kremlor är det rätt få som plockar, kanske för att det i många fall är svårt att göra en exakt artbestämning, och så är de ganska ofta maskätna. (Om man hittar en kremla och är 100% säker på att det är det, kan man riskfritt smaka på en liten bit av hattkanten.  Är smaken mild är den med säkerhet ätlig, och det finns inga så giftiga kremlor att den här metoden skulle vara riskabel (bara inga barn ser vad man gör och tar efter). Det här tipset fick jag personligen av en av Sveriges främsta svampexperter häromåret vid en direkt fråga, så jag litar på det).

När jag grillar potatis och morot ( i folie), så brukar jag förkoka dem först så de är halvfärdiga.

Jag brukar grilla halloumi. Blir så gott. =)

#9 Violife har ju faktiskt vegetarisk halloumi nu! Vet inte om det finns andra märken. Har aldrig testat vare sig animalisk eller vegetarisk halloumi, så jag kan inte säga något om hur den smakar men jag tycker mig ha hört att den fått fina recensioner!