Sindris Tzatziki - recept
Vi snackade om grönsaksrecept inne på Kolhydrater och där la Sindri in detta bra receptet 
Lärde mig detta av en restaurang på Mykonos på 70-talet.
Viktigt är att gurkan är skalad - har ätit med oskalad gurka och det är inte lika gott. Och den skall skäras i små, små tärningar - inte rivas - det blir slemmigt.
Jag skär ett rutmönster längs med gurkan, så långt ned som går, sedan skär jag tvärs över. Inte så svårt.
Bre ut på en skärbräda och salta, låt dra flera timmar, sedan häller man gurkan i ett durkslag och slår av vattnet. (Att krama ur den och torka den blir lite slibbigt.)
Till yoghurten tillsätter man olivolja och vit vinäger. (Mäter aldrig, men knappt ½ deciliter olja och 1 matsked vinäger till 1 liter meze-yoghurt). Salt, svartpeppar och vitlök efter behag.
På Mykonos fanns även varianter med bara riven morot eller morot+gurka. Inte lika gott enligt min mening.
Jag har kopierat in det här med tillstånd från Sindri och tackar också här för det bra receptet
/Désirée
//Ida
Sajtvärd för Kost , Hypermobilitet Och Synskadade
Det finns många sätt att göra Tzatziki på. Själv tar jag alltid bort kärnorna i mitten för att det inte ska bli vattnigt, och skär sedan gurkan i fina bitar (inte riva). Skalet kan gott sitta på tycker jag om det inte är beskt. Det är där alla nyttigheter sitter
Yoghurten blandar jag med lite citronsaft, salt och svartpeppar, och vitlök förstås! Ingen olja.
Morötter och rödbetor är höjdare att göra Tzatziki på, men då ska man riva dem grovt. Äpplen är också jättegott, men då utesluter man vitlök och citron.
Bra recept.
Vänliga hälsningar Stephan
Jätte mumsigt! Jag älskar tzatziki och som tur är kan man utesluta vitlöken (trots att vitlöken gör den så otroligt god).
Med vänliga hälsningar, Sophia
Medarbetare på Matlust och Exotiska djur
Köpte Tzatziki från Lidl - hade ingen tid att göra det själv. Ska testa det snart.
Vänliga hälsningar Stephan
Stephan berätta om den är bra, det är ju alltid bra att ta till färdigprodukterna när tid och ork är knapp
/Désirée
Ja, det gör jag, när jag är hemma igen. Är på resande fot - nu i Småland.
Vänliga hälsningar Stephan
Här är kommentaren om köpetzatziki från Lidl. Jag köpte en i Småland och åt en hel burk (500 gram) inom två dagar. Den smakar mild och välbalanserad. Är att rekommendera när man har bråttom.
Vänliga hälsningar Stephan
#8 Det är ju toppenbra att veta!
#2 Där gav du ju flera bra tips som måste testas
/Désirée
Starta ny diskussion