"Tofu" på stora vita bönor och gula ärter
Jag gjorde en tofuliknande grej idag 
Använde mig av "soya-tofu-recept" som metod.
Tog blötlagda stora vita bönor och gula ärtor, mixade med lite vatten till slät puré. Hällde över i en kastrull och tillsatte resten av vattnet så att det blev "mjölk-förhållanden" mellan bönpasta och vatten.
Gav mjölken två uppkok med 10 min emellan. Silade bort fibrerna och "böset" i silduk. Kokade upp mjölken igen och fick den att skära sig med vitvinsvinäger.
När den skurna mjölken vilat ett tag silade jag den genom silduk igen, kramade ur så mycket jag kunde med och hade tålamod till. Snurrade ihop siludken en stund och la under press ett par timmar.
Stjälpte upp i liten skål och in att vila i kylen.
Resultatet är en krämig liten ostliknande sak, som ska få vitlökssmak sen. Den är typ som creme cheese i konsistensen.
Här, uppkryddad och försedd med nybakt surdegsmacka 
//Ida
Sajtvärd för Kost , Hypermobilitet Och Synskadade
Detta är ju ett toppenbra grundrecept också för blandkostare 
Vet du om man kan använda i matlagning precis som man gör med cream cheese?
/Désirée
Har inte testat, blev inte tillräckligt mycket för det. Men den framställs ju genom kokning så helt omöjligt borde det inte vara. Om inte annat att röra i slutet kanske?
TrevorS kanske vet?
//Ida
Sajtvärd för Kost , Hypermobilitet Och Synskadade
Kom på att vanlig tofu man gör är ju värmetåligt och håller formen och så, så det borde denna också göra. Och således hålla för kokning.
Nu håller jag på att avslutar experiment nummer två, tofu-variant på röda linser. Har lyckats till sist och nu ligger den blivande i press. Återkommer imorrn om resultatet.
//Ida
Sajtvärd för Kost , Hypermobilitet Och Synskadade
Ser fram emot ditt resultat!
/Désirée
mm jag med! Nu kommer den ligga i press i många timmar, och då hoppas jag att den håller ihop och blir skivbar.
//Ida
Sajtvärd för Kost , Hypermobilitet Och Synskadade
har dessutom fått mycket degvätska och "lins-okara" att baka på.
//Ida
Sajtvärd för Kost , Hypermobilitet Och Synskadade
![[TrevorS]](/images/avatar-dead.svg){kind=avatar}
Missade inlägget här också. Angående creme cheese har jag ingen aning om men kan tänka mig att detta lär fungera som stärkelse att om man kokar den så blir det en riktigt tjock gröt. Dock finns det en mjölkfri i affären.
Kan tänka mig annars detta recept som brieost om man har i lite bjäst (för smakens skull.)
Inbäddat innehåll kan använda tredjepartscookies och spårningsskript.
Påpeka att det här är lite nytt för mig, har jag liknande projekt tidigare också.
Jag lägger upp en liten instruktionsreklam på en maskin, de har gjort 4 olika sorters tofu också på black eye-bönor och liknande. Dock använder de inte nigari utan något annat, kan inte minnas namnet. De har använt detta i Martha Stewart (brukar inte kolla på det men såg när de gjorde tofu och några avsnitt senare mjölkfria cupcake) Lite kul på slutet, Ja just det, den kan göra mjölk också. hehe
Starta ny diskussion