Gjorde en härlig rissallad igår och här kommer mitt recept

4 port

Långkorningt ris för fyra personer
1 grönsaksbuljong
Cirka 8 stycken färska champinjoner (det varierar i storlek men medelstora ungefär)
En halv paprika (gärna spetsig då den är lite sötare i smak)
Två morötter
En halv purjolök
Cirka 250 gram ruccolasallad
Två kycklingfiléer
Olja till stekning
Salt
Peppar
Rosmarin
Timjan
Basilika

Så här gör du:

Koka riset med grönsaksbuljongen, under tiden och hacka kycklingen i småbitar stek sedan i olja (jag kryddade med salt, peppar, rosmarin, timjan och basilika) men man kan krydda med det man vill:)
Låt både riset och kyckling svalna när det är klart.
Hacka purjolöken, riv morötterna, hacka paprikan och svampen. Lägg dessa ingredienser i en skål, blanda i riset och kycklingen och blanda sist i salladen