Smarriga kakor med apelsin, kardemumma och konjak

Från Bill's Open Kitchen, Bill Granger

375 g mjöl
2 tsk bakpulver
1 msk malen ingefära
1 tsk malen muskot
1 tsk malen kardemumma
250 g smör, rumstemperatur
345 g farinsocker
3 msk konjak
finrivet apelsinskal från 1-2 apelsiner, bara det allra yttersta

1 äggvita
extra strösocker

Sätt ugnen på 180 grader. Blanda mjöl, bakpulver, ingefära, muskot och kardemumma i en skål. Vispa smör och socker fluffigt. Tillsätt konjak och apelsinskalet, blanda ordentligt. Blanda ner mjölblandningen. Nu är det enklaste att forma degen till en lång fyrkantig "rulle", ca 3-4 cm hög, och sen skära i skivor om ca 5 mm. Lägg på en plåt, och tänk på att de flyter ut litegrann så lämna avstånd. Pensla med uppvispad äggvita och strö över socker. Grädda i 9-10 minuter beroende på hur tunna de är - men grädda inte för länge, då blir de hårda och trista.

På bilden har jag, som ni ser, kavlat ut degen och tagit ut hjärtan. Det var inte helt lätt. De flyter alltså ut en del, så lämna i så fall GOTT om avstånd.