600 tortilla bröd i forskningens tjänst - nya proteiner utvärderas

Det råder febril aktivitet på SLU Food Lab, där Gun Hagström, forskare vid Institutionen för växtförädling, steker tortillabröd för fullt. Hon har långa dagar framför sig, då cirka 600 bröd ska bakas. Varje steg i processen skrivs ned noggrant.

Läs mer här:

https://www.slu.se/ew-nyheter/2024/1/forskare-bakar-for-battre-protein/

Man motionerar inte för att bli yngre utan för att bli äldre.

Forskare bakar för bättre protein | slu.se

Högt proteininnehåll och gott om näringsämnen är några av fördelarna med baljväxtmjöl, men hur bra går det egentligen att baka med mjölet? Det undersöker forskare just nu - genom att baka 600...