Blötlägga svamp.
Hur länge brukar ni blötlägga trattkantareller innan tillagning?
Googlar man så varierar det stort.
/Maria
- Redigerat 2023-12-03 14:48 av Maria
Jag antar att du menar torkade? Trattisar hör ju till svamparna som suger åt sig vatten lätt och snabbt och de är ju så tunna också, så behövs inte lång tid. Vet inte, kanske 10 minuter? Men det gör ju inget om de ligger längre. Tänker inte på det. Man ser ju när de är svällt färdigt.
Japp jag menar torkade.
Jag har läst allt från 1 timme till 24 timmar.
Jag brukar blötägga runt en timma vanligast.
/Maria
Jag häller på kokande vatten och låter stå medan jag förbereder övriga ingredienser, det brukar bli bra 😊 Vattnet använder jag i maten, det finns mycket smak i det.
/Désirée
#3 Ah kokande vatten hade jag inte tänkt på.
Spadet brukar jag också använda en del av.
/Maria
Jag lägger i kallt vatten och de får stå allt mellan 3 -6 timmar. Jag häller på så lite vatten som går och använder allt spad i såsen eller grytan eller vad jag gör. Man kan också låta det sjuda in i svampen innan man smörfräser.
Har också varmt vatten, men inte direkt kokande. Vad är nyttan med att låta dem ligga i vattnet så länge? De kan ju inte svälla mer än till ursprunglig form. Sen händer ju ingenting.