Etikettveggo-vegetariskt
Läst 282 ggr
DesK
2020-04-03, 19:44

Grönsakssoppa, veganskt recept

Igår gjorde jag en vegansk grönsakssoppa, som blev riktigt lyckad 🙂

1 stor gul lök

1 paket krossade tomater

4 frysta okra

200 g frysta edamamebönor

2 blekselleristjälkar

1 redig näve skuren grönkål

2 rågade msk tomatpuré 

1 msk grönsaksbuljongpulver

1 msk näringsjäst

Blandade örter

1 msk gurkmeja

Sri Racha

Fräs löken i lite olja, jag använder neutral kokosolja, och strö över gurkmejan och låt fräsa lite till.

Tillsätt krossade tomaterna med allt spad och fyll paketet med vatten och häll det i grytan, upprepa en gång till så att paketet blir rent. 

Skär den tinade koran i skivor och häll ned i grytan. 

Så ned med grönkålen, edamamebönorna och sellerin och låt sjuda en stund. 

Rör ned tomatpurén, näringsjästen och kryddorna och låt sjuda på svag värme. Smaka av till angenäm styrka och smak. Jag föredrar när grönsakerna fortfarande är lite tuggiga, du gör som det passar dig.

Désirée värd för Matlust, Matbröd, Kost, Husmorstips och Hörselskadade
Stallmima
2020-04-03, 19:55
#1

Det där såg riktigt gott ut, får pröva laga någon gång  👍

DesK
2020-04-03, 22:30
#2

Gör det, Stallmina! Den går ju att anpassa efter vad man har hemma, t ex gröna ärtor istället för edamamebönor och hettan anpassas ju också efter smak. Har man inte Sri Racha så går det lika bra med färsk eller torkad chili 🙂

Désirée värd för Matlust, Matbröd, Kost, Husmorstips och Hörselskadade
Tant Grön
2020-04-04, 13:44
#3

Tack för receptet. 😛

Upp till toppen