För många år sedan hittade jag ett annorlunda recept på köttbullar i Hemmets Journal. Receptet vann en tävling i köttbullarnas tio-i-top.

Det är "viltbullar"eller snarare frikadeller men de ser ut som stekta stora köttbullar och såsen blir riklig och ljuvlig så att man kan äta med sked. Det blir en ganska mörk mustig sås.

500 g blandfärs (gärna älg eller annat vilt)

1 stor kokt potatis

1 ägg

1 tsk salt

1 krm svartpeppar.

Forma till ganska rejäla köttbullar

Lag att koka bullarna i:

1 flaska porter (33 cl)

1/2 dl svart vinbärssaft (outspädd)

1/2 dl kinesisk soya

6 krossade enbär

1/2 tsk torkad timjan

Några svartpepparkorn

1 gul lök

1 msk fond ex. oxfond

Sås:

Silad lag

1-2 dl vispgrädde

redning med majsena eller potatismjöl.

Gör så här:

Forma bullarna. Skär löken i klyftor. Blanda lagen och koka upp. Lägg i bullarna och låt småputtra i cirka 20 min.

Ta upp bullarna, sila lagen och red sedan såsen. Jag brukar lägga bullarna i såsen och ett snabbt uppkok igen.

Vi ska äta det idag, därför kom jag på att jag måste dela med mig