Det beror lite på hur tunna du vill ha dem. Ska det vara vanliga skivor att steka eller grilla kan du banka ut dem med en tung stekpanna. Lägg först ut skivorna på en stadig bänk, täck dem sedan med smörpapper och banka dem med stekpannan. Man kan också halvfrysa köttet, då blir det mer stabilt att skära. Jag har aldrig hört talas om någon som skär karré med skärmaskin, möjligen sågar en del butiker karré med ben i bandsågen.

Inte jättetunna men det räcker med att dela dom en gång. De skall stekas. Har ingen tung stekpanna (bara teflon som är lätta). Här skär man i skärmaskin. Har aldrig sett någon såg i butikerna.

Kan jag ta en hammare (som inte är så värst ren) och banka istället för en tung stekpanna?

Du kan ta din lätta stekpanna, men då får du själv ta i lite mer. En smutsig hammare har inget i maten att göra.

Okej.

Kavel funkar också utmärkt, eller en kastrull.

Lättare att banka med kastrull ;P

Annars kan man lägga dom ner och låta kniven ligga i bänken medan man skär, då håller sig måttet bra. Är det för lågt så lägg något i mellan som ändrar måttet.