Citronkräm

Ingredienser

2 dl socker

3 ägg

juicen av 2 citroner (juicen av 2 citroner motsvarar ca 1½ dl)

50 g smör

Vispa ihop socker och ägg i en kastrull.

Pressa juicen ur citronerna. Tillsätt den i äggsmeten.

 Värm smeten på svag värme. Den får absolut inte koka.

 Rör med en trägaffel tills krämen tjocknat, ca 15 minuter.

Ta kastrullen från spisen och rör i smöret.

Låt krämen svalna och häll upp i lämplig burk.

GRUNDRECEPT MUFFINS

12 st

100 g smör

2 dl mjölk

(skal av 1 citron)

2 ägg

1,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

Gör så här:

Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Smält smöret och häll i mjölken (och citronskal) och rör ner i äggblandningen. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten.

Ställ muffinsformar i en muffinsplåt och fyll formarna med smet upp till 2/3.

Grädda 12-15 minuter i 175 grader, varmluftsugn (200 grader vanlig ugn), i mitten av ugnen. Låt muffinsen svalna på galler under bakduk.

Spruta in citronkrämen i mitten av muffinsen.Toppa med maräng.

Italiensk maräng:

4 äggvitor

11/2 dl socker

11/2 dl socker

1 dl vatten

Häll äggvitor och 11/2 dl socker i en bunka och vispa i ca 10 min. Värm undertiden vatten och 1 1/2 dl socker och låt koka upp till sockerlag. Lagen skall vara helt genomskinlig. Häll den kokande lagen i bunkenmed äggvitorna och vispa i ytterligare 15 min. 

Fler recept hittar du i min blogg

javascript:nicTemp();