Sötsur sås kan göras på många olika vis! Mitt grundrecept kommer från Ningtsus kinesiska kokbok.

1 matsked torr sherry (jag tar hemgjord halvsöt sherry och minska sockermängden)
4 matskedar socker
1/2 matsked kinesisk soya
3-4 matskedar chilisås, vanlig svensk typ
2-3 matskedar ljus vinäger
4 matskedar vatten
1-2 teskedar salt
1/2 matsked sesamolja
1/2 matsked potatismjöl eller majzena
lite färsk finhackad chilepeppar eller torkad dito
lite finskuren gul lök

Fräs löken lätt i sesamoljan.
Tillsätt allt utom vattnet och potatismjölet.
Koka upp och blanda ordentligt.
Smaka av och eftrkrydda om du tycker att det behövs.
Rör ut potatismjölet i vattnet och tillsätt det till såsen.
Låt såsen koka upp så att den tjocknar en aning och blir lite simmig.

Numera är det ju lätt att få tag på färsk chilepeppar så därför använder jag alltid sådan och vanligen tillsätter jag också en pressad vitlöksklyfta. Syra, sötma och salt anpassar jag efter vad jag ska ha såsen till.

#1 La in ett förlorat bindestreck (för jag tror inte det ska vara 34 matskedar chilisås? )

Tassy, många tack!

så lite så 

O denna lät god. Tusen tack, nu blir det sötsur sås till middag imorgon.

Vi brukar ha ananas i vår också.

Ja det kan man ju ha, det ska jag tillägga, man kan oxå ha fina morots stavar har jag för mig. Det är det i uncel bens sötsura. :)

Brukar få äppelbitar i min sås från kinakrogen, så jag antar att det funkar precis som ananas. 

Nu har jag lagat denna och valde att ha i annanas och morot och Jag rekomenderar den starkt, för denn blev rickigt smarrig, som på bra kina resturanger..

Så åter igen Tusen tack och en ros till DesK !!!

Har du fler trevliga recept, tex. strimlad biff med purjo, broccoli eller lök 
Det är såå gott.

ixtab

Då ska jag testa denna nästa gång vi ska äta sötsur sås!