Marängtårta, hjälp
Har tänkt göra en marängtårta och ska nu göra två bottnar på cirka 20 centimeter i diameter,
Letar nu efter bra recept och gillade det som var på teve för att par veckor sedan i fyra stjärnors middag, Dock är det ju en botten som är tjock och inte två som jag vill ha. Men mitt problem är inte det utan receptet.
6 äggvitor
4 deciliter socker
1,5 tesked vitvinsvinäger
1,5 tesked vaniljsocker
Hur viktig är vitvinsvinägern och finns det nått annat man kan ta i så fall om man inte har det hemma?
__________________________________
Medarbetare på Cornish rex ifokus
Blogg om mina två lockiga katter
http://tassarochlockar.blogspot.com
Du kan ta pressad citron istället för vinägern. Det blir bättre koncistens med lite syra i smeten, men det går att göra utan syran också. Om du vill ha 2 tunna bottnar så blir nog denna smet lagom, bred bara ut smeten i 2 rundlar på bakplåtspapper. Tänk på att vispbunken måste vara perfekt ren och det får inte finnas en gnutta äggula i smeten för då går det inte att vispa vitorna till fast skum.
/Désirée
Några droppar ättika borde fungera, ½ kryddmått ättiksprit till en marängsmet på 3 ägg har jag i ett recept. Det syrliga ska ju hjälpa till att göra smeten tjock, någon kemisk reaktion. Jag vet inte om man kan använda citronsyra.
samma mängd citron?
passar nog fint eftersom jag ska ha lemon curd på 
__________________________________
Medarbetare på Cornish rex ifokus
Blogg om mina två lockiga katter
http://tassarochlockar.blogspot.com
Citron kan du ta samma mängd som vitvinsvinäger. Ja det passar fint till lemon curd
/Désirée
Starta ny diskussion