Korv är trevligt och går att variera i all oändlighet. Det största problemet i vårt moderna samhälle är att få tag i fjälster, annat än till jul.

Här ett gammalt enkelt recept.

5 meter korvskinn

1 kilo nötfärs

250 gram späck

6 finhackade vitlöksklyftor

2 teskedar paprikapulver

2 teskedar salt

2 kryddmått vitpeppar

2 teskedar franska örtkryddor

1-2 deciliter vatten

krympsnöre

Börja med att skölja ur korvskinnen och lägg dem i blöt minst ett par timmar innan de skall användas.

Skär späcket i små tärningar. Om man maler späcket blir det inga prickar i korven.

Blanda alla ingredienser i en bunke. Tillsätt vatten tills smeten är så lös att den är lätt att jobba med.

Provstek gärna en klick av smeten för att prova smaken.

Trä ett korvskinn på den avskurna toppen på en PET-flaska. Tryck försiktigt smeten genom tratten och ut i skinnet. Lagom längd på korven är cirka 1 decimeter. När korvskinnen är fyllda, knyt ett snöre i ändarna på var korv och klipp isär dem.

Korvarna steks på svag värme 3-5 minuter på var sida.