Här är ett recept som jag har haft och använt i många år.

2 deciliter vetemjöl + eventuellt 1/2 deciliter
1 1/2 deciliter mjölk
2 matskedar smält smör
1 hårt vispad äggvita
Salt
Paprikapulver

Vispa äggvita till hårt skum, du ska kunna vända upp och ned på skålen utan att vitan rinner ur skålen.
Blanda mjölet med salt och paprikapulver och rör i mjölken och det smälta smöret. Till sist vänds äggvitan ner.
Smeten ska bli som tjock sockerkakssmet, därför kan det eventuellt behövas lite mer mjöl.
Ska du fritera något sött utesluter du paprikapulvret och minskar mängden salt.
Detta recept går enkelt att dubbla.

Här kommer ett annat recept som jag använt i många år till bland annat friterade räkor, fisk, fläsk, kyckling med mera. Kommer från en vän som är från Kina

1 1/2 deciliter vetemjöl

1 1/2 deciliter potatismjöl

1 äggula

knappt 3 deciliter vatten

2 teskedar salt

2 teskedar bakpulver

Jag blandar allt med en gaffel och häller på vatten så att konsistensen inte blir alltför lös. den går bra att göra i förväg men då väntar jag med bakpulvret till sist.

Jag gör som bumbleboo men har antingen en flaska lättöl eller mineralvatten i smeten istället för bara vatten. Det ger en rundare smak och bubblorna ger mer krisp.

#3 Det var en bra idé

knepet är att ha i öl i smeten, ett par deciliter, gör att det färdiga resultatet blir frasigt!

Hmm. Skall försöka komma ihåg att ölen skall vara i smeten, så man inte blir frasig…….

Man kan också ta kolsyrat vatten smeten Så får du, Martin ta ölen

Går det att använda enbart annat mjöl än vete? jag kan inte äta säd överhuvudtaget nämligen.

Jag har gjort frityrsmet med sesamfrön och lite fiberhusk. Det blir bra, men passar kanske inte riktigt till allt.

Aha, håller den ihop? Oj jag glömde förstås säga att jag inte kan äta några mjölkprodukter heller… men ägg går fint.

Jodå, men den håller inte ihop lika bra som en mjölsmet. Du kan byta ut mjölken mot vatten. Tur att du kan äta ägg i alla fal 

Jaa, ägg är kanon! Har så länge velat göra egen frityrsmet och har läst om att i Indien använder man kikärtsmjöl, tyvärr finns inte det här i "U-landet" där jag bor så jag har inte kunnat pröva.

Blir inte sesamfröna brända?

Jag har panerat i sesamfrön till mig ibland men tycker att de lätt blir brända och beska i smaken.

Tack för hjälpen!

Jag är ingen fantast av friterat men nåt jag gillar är friterad ananas med glass så jag ska prova nåt av era recept vid tillfälle.