• Lasagne gjord på kantareller
• Medelhavspaj finns även lite andra vegetariska rätter i den tråden.
• Couscous eller bulgursallad
• Rotfruktspirogen du fick tips om i en annan tråd
• Rökt fisk

Heta räkor är bra! eller rökt lax med kall sås gjord på creme fraiche, rödlök, röd rom och serveras med kokt potatis .

Äter gästerna fisk och skaldjur så är det ju rätt enkelt. Gör någon god skaldjurspaté med tillhörande sås, båda kan ju göras dagen innan. Sallad föreslår jag att du lägger varje ingrediens för sig, sedan har du en skål med salladsdressing. Du kan också göra en god helt vegetarisk paté av nötter med mera så som beskrivs i legendariska Cranks kokbok. Baka eller köp sedan ett gott bröd och ställ fram några goda ostar och smör och diverse småplock som marinerade oliver, vitlöksklyftor, fårostbitar och mycket annat.

NU  måste jag höra om ni tycker detta är ok.

Laxpate

Räkrulle ( Petit-chou) med fyllning av ägg, räkor, små ärtor grädde majonäs dill persilja

Små tomat pajer

Små lökpajer

Svampkrustader

EN kikärtsallad

EN vanlig sallad

Ostar

Frövi bullar och Focciabröd

Oj oj oj. Den gäst som inte faller pladask för den buffén, den måste vara från en annan planet …!

Låter supersmarrigt nån liten sås till paten brukar vara gott.

Oh det glömde jag att skriva. Det blir en romsås till

Du gav mig en riktig flashback men petit Chouen sån gjorde min mamma på 70-talet.

Vad har du tänkt ha i tomatpajen mer än tomater?

#4 Frövibullar, vad är det och har du något recept?

Mvh

Åsa

Vet inte om jag är försent ute med tipset till dig Signemo men jag hittade ett recept på getostpaj som kanske kan funka till din buffé.

6 personer

Pajdeg

125 gram smör

3 deciliter vetemjöl

1 äggula

fyllning:

12 soltorkade tomater i olja

½ rödlök

1 deciliter valnötskärnor

150 gram chevré

2 teskedar oregano

äggstanning:

3 ägg

1 deciliter kesella

2 deciliter mjölk

1 tesked salt

svartpeppar

Smält smöret på låg värme dra kastrullen från värmen och rör i mjöl och äggula med en sked. Blanda ihop till en deg. Tryck sedan ut pajdegen i en form med löstagbar kant cirka 24 centimeter i diamet och låt vila i kyl 30 minuter.

Nagga pajskalet och förgrädda i 10 minuter i 225 grader, sänk sedan värmen till 175 grader.

Låt tomaterna rinna av och skär dom i mindre bitar. Hacka rödlök och valnötter. Chevrén skär du i tunna halvmånar.

Lägg tomater, lök och nötter i pajskalet, Strö över oregano och lägg chevrén överst.

Vispa ihop äggstanningen och häll den över fyllningen. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 30-40 minuter. Serveras varm.

Hej  här kommer lite recept:

Franska Pyttepajer cirka 30 stycken

Pajdeg:

3 deciliter vetemjöl

75 gram smör

1 ägg

1 matsked vatten

Arbeta ihop pajdegen lägg den i kylen.

Gör nedanstående fyllningar:

Lökfyllning:

1 stor gul lök

1 matsked smör

1/2 deciliter grädde

1 ägg

1 kryddmått salt

1/2 kryddmått peppar

1/2 tesked timjan

1/2 del lagrad riven ost

Fräs löken. Drag av från plattan och rör i resten

Tomatfyllning:

1 stor tomat eller 2 små

1 vitlökskyfta, pressas

1 matsked smör

1/2 deciliter grädde

1 ägg

1 kryddmått salt

1/2 kryddmått peppar

1 tesked basilika

1 deciliter lagrad riven ost

Fräs tomat o vitlök, drag av från plattan  rör i resten.

Tryck ut degen i småformar, jag änvänder aluminium. Fördela fyllningen 15 tomat 15 lök Grädda i 225 grader i 15 minuter.

Frövibullar

8 deciliter havregryn

1 liter lättmjölk

75 gram jäst

100 gram margarin( jag tar smör)

1/2 deciliter farinsocker

1 matsked salt

2 liter vetemjöl

Smält smöret, häll i mjölken. Smula jästen i en bunke, Häll först i smör /mjölkblandningen. Häll sen i resten , blanda ordenligt. Låt jäsa

Kavlas ut till cirka 1 centimeter.  Tryck ut rundlar exempelvis med ett glas Jäsa dem

Grädda i 225 grader i cirka 10 minuter.

Räkrulle:

125 gram smör

2 1/2 deciliter vetemjöl

3 deciliter mjölk

1 kryddmått salt

4 ägg

Smält smöret rör i mjölet späd med mjölken och saltet, ta grytan av plattan rör i äggen ett i sänder. Häll i en smörad eller bakplåtspappersklädd långpanna.

Fyllning:

2-3 ägg ( som kokas och får kallna)

2 hekto skalade räkor eller 5oo gram färska

2 deciliter vispgrädde

1 deciliter majonäs

2 deciliter finhackad dill

125 gram små ärtor

1 tesked salt

1 kryddmått peppar

Vispa grädden rör i allt utom äggen, blanda ner äggen sist.

Bred fyllningen på den kalla petit-choe . Rulla ihop som en rulltårta. Räkrullen vinner på att stå minst en halv dag innan den ätes.

Låter gott alltihop Signemo börjar faktiskt bli sugen på att ordna en 70-talmiddag men räkpetit chouxer och andra roliga rätter.

#11 Tack tack!