Rån med goda fyllningar

6 portioner

Rån:

100 gram smör

1½ deciliter florsocker

2 äggvitor

1½ deciliter vetemjöl

Fyllningar:

vispad grädde smaksatt med lite vaniljsocker

Jordgubbar, blåbär och hallon

vaniljglass

ananas, kiwi och persikor

vispad grädde smaksatt med punsch

chokladkross

banan

Mjöla en smord bakplåt och markera ringar med ett fat cirka 10 centimeter i diameter. Rör smör och socker pösigt. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner dem i smeten. Sikta ner mjölet och rör försiktigt till en slät smet som bres ut tunt i ringarna. Grädda 4-5 minuter på 200 grader i mitten av ugnen. Lossa kakorna genast och forma dem till strutar eller korgar. Låt sedan korgarna svalna och låt var och en skapa sin egen favoritsmak.

Banana split

4 bananer

4 kulor vaniljglass

4 kulor wienernougatglass

50 gram hackade nötter

Chokladsås:

1 deciliter vatten

1½ drciliter socker

1½ deciliter kakao

1 matsked smör

4 centiliter päronkonjak

Blanda ihop vatten, socker och kakao i kastrull som får sakta sjuda tills blandningen tjocknar. Montera ner smöret mot slutet. Tillsätt sedan päronkonjaken. Låt svalna.

Dela bananerna på längden och lägg upp på fat eller i en skål. Lägg på glassen och strö över nötterna. Ringla sedan över chokladsåsen.

Jag brukar även ha maränger till banan splitt

Friterade bananer och vamiljglass

Ingredienser

• 4 deciliter Vetemjöl
• 1 deciliter Potatismjöl
• 1 matsked Vaniljsocker
• 2 teskedar Socker
• 2 teskedar Bakpulver
• 2,25 deciliter Kallt vatten
• Ljus sirap
• Vaniljglass
• Bananer
• 1,5 liter Frityrolja

Tillagning

Rör ihop vetemjöl, potatismjöl, vanillinsocker, socker, bakpulver och vatten till en porös smet i en bunke. Tillsätt mjöl tills smeten får en trögflytande konsistens.

Värm oljan i en kastrull tills den börjar sjuda. Prova då och då med en liten bit vitt bröd tills det tar cirka en minut för brödbiten att friteras. Sänk då temperaturen till svagare värme (så oljan bara står och sjuder).

Doppa de skalade bananerna i smeten och lägg sedan i oljan tills de har fått en fin gulbrun färg.

Servering

Servera med sirap över de friterade bananerna och glass.

Tips

Använd mindre bananer. Oljan kan man låta svalna och spara till nästa gång.

Provade att göra en jätteenkel parfait igår

300 gram jordgubbar

lite socker

350 gram grädde

150 gram maränger

Mixa jordgubbarna med lite socker. Vispa grädden lätt. Rör ner jordgubbsmixen o marängerna. Frys i 4,5 timme.

Garnera med färska jordgubbar o citronmeliss