Mumsig kycklingrätt med pepprig fruktighet.

600 gram kyckling penslas med soja och steks i gryta. Medan den fräser omkring blandar man 4 matskedar fransk osötad senap, 4 matskedar soja, 2 1/2 matskedar grönpeppar, 5 deciliter hönsbuljong, 2 1/2 deciliter mjölk och 1 deciliter (lätt)creme fraiche i en kastrull och blandar detta på låg värme tills det blir en mullig sås. Eventuellt kan den redas av med lite arrowrot.

När kycklingen börjar bli färdig ska den varvas i en ugnsfast form tillsammans med så mycket fin skogssvamp som du kan få tag på. Slå över såsen. In i ugnen, 200 grader i 15 minuter.

Nu till det allra viktigaste; druvorna! Kärna ur och halvera minst ett par handfullar stiliga söta gröna druvor. När kycklingen tas ur ugnen, dekorrerar du med rikligt av dessa. Det blir en fantastisk smakbrytning mellan svampen, grönpepparn och druvorna.

Servera med ris och kanske en god sallad.