Just nu har jag en soppvecka och här kan jag tipsa om en god avokadosoppa.

Ingredienser
2 port

1/2 gurka 1 avokado 1 färsk gul lök 3 dl vatten 1 hönsbuljongtärning 1 krm grön tabasco Servera till: 2 skivor grovt formbröd, ev. glutenfritt 50 g mager ost, 10 %

Så här gör du
Skiva en liten bit gurka till garnering och skär resten i bitar. Dela avokadon, ta bort kärnan och ta ur fruktköttet. Skala och finhacka löken. Mixa gurka och avokado. Koka vatten, lök och buljongtärning någon minut. Rör ner gurkröran. Häll upp soppan i stora glas eller skålar. Stänk över tabasco. Lägg i skivad gurka och rädisor. Servera med dubbelmacka med ost, gärna grillad.

Fler recept hittar du i min matblogg