ett väldigt enkelt och gott recept tycker jag är morotssoppa med koriander.

För en stor kastrull behövs cirka:
1 kilo morötter
0.25 kilo potatis
2 gula lökar
ett stort knippe färsk koriander /en halv kryddburk torkad koriander
kyckling eller grönsaksbuljong (2 tärningar eller 2 liter flytande)
om du vill: ett par vitlöksklyftor
ev lite creme fraiche /gräddfil som garnering.

Tärna /skiva morötterna, potatisen och loken. Fräs löken (och vitlöken om du vill ha det i) mjuk i kastrullen. Slå i morötterna och potatisen och buljongen. Använder du tärningar så slå på 2 liter vatten också. Låt koka till mosigt och lite reducerat. Släng i koriandern och mixa med en stavmixer. Klart!

Garnerna med peppar, och creme fraiche /gräddfil om du vill

mmm detta lät ju riktigt gott!