Kantarellsoppa - recept önskas!
Håller på och kokar kantarellsoppa för fullt och då slog det mig att nästa gång ska jag testa någon ny variant. Är ett fantastiskt bra svampår, har redan plockat massor.
Så fram med era bästa recept med gulingarna i soppa av något slag!
Mitt recept kommer ifall soppkoket får godkänt 
Med vänliga hälsningar
Chess
Jag brukar göra det enkelt. Smörsteker svampen med lök och vitlök. Sedan häller jag på vitt vin och vatten med kalv eller hönsbuljong och en skvätt grädde. Sedan får det puttra ett tag och i slutet häller jag ibland på lite kantarellfont.
![[deen]](/images/avatar-dead.svg){kind=avatar}
Vad gott det låter! 
Mixar ni sopporna, och isåfall hur? Stavmixer?
Jag brukar mixa, sedan kan man lägga några smörstekta kantareller på toppen. Det är också riktigt gott med lite knaperstekt bacon på toppen.
Glömde skriva att jag brukar ha en nypa socker i soppan också. Och självklart då salt och peppar. Men saltet brukar inte behövas eftersom man har buljong och fond i.
Själv har jag ingen stavmixer, men det går utmärkt om man har det.
För övrigt såg jag nu att det står kantarellfont, men det ska förståss vara fond :P
#3 Gillar när det är lite garnityr!
Jag med :)
Jag mixar inte (saknar mixer…) men tycker faktiskt att det är gott med lite bitar. Finhackar svampen efter jag rensat den så sen blir det små, små bitar bara.
Med vänliga hälsningar
Chess
#6 Smart!
Jag brukar ha lite grädde i också
Starta ny diskussion