Varför man skall frysa är för att döda bakterier som kan förstöra inläggningen. Man kan alltså chansa, men för att vara på den säkra sidan bör den frysas! Likaså med hemmagravad lax bör den frysas. Tycker inte man skall tumma på säkerhetsgrejjer för att förhindra bakterier i maten som kan göra en sjuk, men jag jobbar ju också innom mat så inte så konstigt kanske

Trodde man frös för att undvika parasiter.

Dom är väl redan fjällade? parasitrna gömmer sig under fjällarna i så fall?

I fisk är det både parasiter och bakterier man vill undvika så jag tycker man ska frysa för säkerhetsskull.

#4 Okej då vet vi kul att båda trodde varsin sak så handlade det om att undvika bägge

#3 Det jag syftar på sitter i köttet. Det är därför man ska frysa fisk innan man gör sushi. Och det köttet har ju ingen fjäll.

Tydligen är tonfisk ett undantag som inte behöver fysas har jag hört.

Men ja, jag tycker också det känns säkrast att alltid frysa innan.

Som ni redan har kommit fram till så är det både ock Jag fryser alltid in det jag ska grava, eller så gravar jag först och fryser sen, innan jag äter det.

Men brukar inte inläggningssillen vara saltad eller kan man lägga in färsk sill?

#8 Man kan ju göra sill helt från grunden och då får man ju göra det själv. Men jag tar och använder 5 minuterssillen istället :P

#9 Du menar att man fryser den innan man lägger den i saltlake?

Jag fuskar och köper hel saltad sill hos Fiskhandlarn.

#10 Ja precis :)