Idag gjorde jag thai-inspirerad gryta med lite griskött och mycket grönsaker. Jag tog strimlad skinkstek och fräste i lite olja tillsammans med strimlad gul lök, vattenkastanjer och bambuskott, kryddade med grön currypasta, thai sweet chilisås och salt och lät det puttra en god stund, sen tillsatte jag en burk kokosmjölk och lite soya och lät det koka en stund till. Under tiden skalade och strimlade jag en morot och strimlade 2 paprikor och sen tillsatte jag små frysta broccolibuketter och moroten och lät detta bli varmt, sist tillsatte jag paprikan och smakade av med currypasta. Observera moroten och paprikan ska fortfarande vara knaprika, alltså inte genomkokta

Superenkel thai-gryta:

1 eller 2 burk(ar) koksmjölk
Kyckling, fläskkött eller räkor
Mange tout
Minimajs
Broccoli
Lök
Curry pasta

Bryn köttet (inte räkor om du använder dem) och grönsakerna.
Häll på kokosmjölken, i med pastan och låt puttra tills klart! Kan piffas upp med t.ex. kaffir lime leaf, vitlök eller ingefära också efter smak!