500 gram köttfärs av nöt, älg, lamm eller blandning med fläskfärs
2 deciliter köttbuljong
1 gul lök
2 teskedar salt
200 gram bredbar leverpastej
1-2 teskedar svartpeppar
2 pressade vitlöksklyftor
1-2 teskedar timjan
2 ägg
2 matskedar mjöl
200 gram små champinjoner

Smörj en avlång brödform (1.5 liter)
Finhacka löken.
Blanda noga alla ingredienser till färsen utom champinjonerna och stek ett litet smakprov för att kolla av kryddningen, färsen ska vara rätt kraftig i smaken.
Lägg smeten i formen och stick ned champinjonerna och släta till ytan.
Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i cirka 1 timme.
Låt svalna under press.

Receptkälla: Vår kokbok