Här är ett förslag som kan varieras på många vis:

700-800 gram fiskfilé
8 deciliter vatten
1-2 grönsaksbuljontärningar
4 deciliter torrt vitt vin
1-2 lagerblad
12 pepparkorn
4 potatisar
400 gram palsternacka, potatis eller persiljerot
200 gram morötter
Purjolök
5 deciliter crème fraîche
Salt
Citronpeppar
Dill

Blanda vatten, vin, buljongtärningarna, lagerblad och lägg pepparkornen i en tekula och koka upp.
Skär purjolök, persiljerot (eller potatis eller palsternacka) och morötter smått och tillsätt det i buljongen och låt koka tills allt är genomkokt och mjukt.
Krydda med salt, citronpeppar och dill.
Blanda ned crème fraîche och låt det bli genomvarmt, smaka av kryddningen.
Skär fiskfilen i lagom bitar och lägg ned i soppan och låt den sjuda sakta tills fiken är färdig.

Jag tycker inte om fiskbuljongtärningar, därför tar jag grönsaksbuljong eller så tar jag hemkokt fiskbuljong. Det finns ju även fiskfond och hummerfond på flaska som nog kan användas till smaksättning.

Skiva en fänkål, grönsaken alltså, och den vita delen av en två purjolökar och lite matolja. Fräs detta på svag värme i 5 minuter.

Tillsätt 2 dl vitt vin, 1l fiskbuljong, 0,5 gram saffran och 1 burk skalade tomater 1-2 klyftor pressad vitlök. Låt koka i 20 minuter.

Tillsätt 600 gram vit fisk och låt den koka tills fisken är  genomkokt, lägg i musslor eller räkor efter smak.

#2 Finns det något annat än grönsaken fänkål?:)

Det finns fänkålsfrön..

Jag gör oftast en klar soppa, med tomatpure, lök, vitlök, paprika mejram och oregano som smak. morötter, purjolök och champinjoner

Fiskfile, fiskbuljong, ris, ev musslor och räkor

#4 Haha jo, men om det står fänkål använder jag det och inte fröna ;)

#5 tänker samma som du, men ibland är det bättre att vara mer tydlig än mindre

Sant