Nu vet jag vad raita är. Måste testa någon gång.

Kanske baka naanbröd och ha till?

Naanbröd hade jag inte tänkt på! Det ska jag verkligen göra! Undra om man kan göra dom i förtid och frysa in?

Hittade ett recept där riset ska kokas med stjärnanis. Känns som en skön twist.

På Matbröd finns ett recept på naanbröd

Man kan ju servera kryddat ris till maten, då fräser man lite lök i olja, tillsätter riset och passande kryddor, exempelvis chilipeppar eller garam masala och kokar sedan färdigt riset. Andra tänkbara tillbehör är ju kokta bönor eller linser, även dessa ska då kryddas en del

Det som oroar mig är att det ska bli för mycket starkt. Kyckligen var kraftig i smaken och jag vill inte att det ska bli för mycket med currykryddat ris (vilket var första tanken).

Ja det är lätt hänt. Man måste smaka sig fram så att det blir balans i det hela

#2 - Jag frös in när jag gjorde naanbröd.

I det receptet jag följde fanns honung och yughurt och så bakade jag dem i ugn.

Jag gjorde en ganska het blomkålscurry för någon vecka sen. till det serverade jag kardemummakokt basmatiris som jag sen blandade med russin. Det blev en skön brytning med det sötare riset till den heta grytan.

Jag tror också på något sött till det starka, russin i indisk mat har jag ju stött på tidigare. Tack för tipset!

När maten är stark, serverar man yoghurt till den. Det tar bort en hel del.

Det är därför jag ska ha raita till, en yoghurtsås.

Men yoghurtsås på vanligt ris var väldigt tråkigt.

Stephan, det måste vara under förutsättning att man tål och äter yoghurt

Självklart Anterrabae. Annars går det bra med några skivor salladsgurka.

#10 - Jag kan tänka mig att en gryta kan funka med ris och raita. Där såsen i grytan blandas med riset och raitan liksom fräschar (syrar) upp.

Lite som att man kan klicka ner exempelvis creme fraiche (blir nog aldrig riktigt säker på stavningen på denna mejeriprodukt ) i vissa soppor.

Couscous är helt underbart mumsigt till indisk mat !