Mumsmums och kokosbollar är andra namn på dessa glutenfria godbitar

4 deciliter strösocker
1 deciliter florsocker
1 matsked vaniljsocker
1 äggvita
1.5 deciliter kallt vatten
1.5 deciliter kokhett vatten
1.5 matsked gelatinpulver
4-5 deciliter kokosflingor
2 matskedar kakao

Vispa upp äggvitan med det kalla vattnet och de 3 sockersorterna i en rejält stor bunke.
Rör ut gelatinpulvret i det kokheta vattnet.
Vispa i äggviteskummet på full hastighet och låt det smälta gelatinet rinna ned i äggvitan.
Fortsätt att vispa på låg hastighet i cirka 30 minuter.
Strö en liten långpanna med kokos blandad med kakao.
Fördela smeten däri.
Strö över kokos blandad med kakao.
Låt stelna i kylen i minst 8 timmar.
Skär i lagom stora bitar och doppa snittändarna i kokos och kakaoblandningen.

Dessa är inte alls svåra att göra, men det är lång tid att vispa så en elvisp med stativ eller en hushållsassistent underlättar arbetet.